Investigadores del Conicet, liderados por Fernando Mu\u00f1oz del Instituto de Investigaciones Biol\u00f3gicas, est\u00e1n desarrollando innovadoras estrategias para mejorar las propiedades nutricionales de diversos cultivos mediante intervenciones agron\u00f3micas. En particular, Mu\u00f1oz se centra en la biofortificaci\u00f3n con selenio de alimentos como el br\u00f3coli y hongos comestibles, con el objetivo de hacer estos alimentos m\u00e1s saludables y nutritivos.<\/p>\n
<\/p>\n
Actualmente, Mu\u00f1oz es uno de los responsables del proyecto internacional Se4All, financiado por la Comunidad Europea, que busca aumentar la concentraci\u00f3n de selenio en plantas de alfalfa, utilizadas como alimento para ganado. Esta iniciativa es crucial, ya que la incorporaci\u00f3n de selenio en la producci\u00f3n de l\u00e1cteos podr\u00eda contribuir a mejorar la calidad nutricional de estos productos.<\/p>\n
\u201cSi nosotros tenemos un bajo consumo de selenio, nuestro cuerpo va a estar m\u00e1s predispuesto a desarrollar enfermedades\u201d, advirti\u00f3 Mu\u00f1oz, quien enfatiz\u00f3 la importancia de este mineral para la salud humana. La biofortificaci\u00f3n, como metodolog\u00eda, consiste en enriquecer las propiedades nutricionales de los cultivos a trav\u00e9s de pr\u00e1cticas agron\u00f3micas espec\u00edficas, ofreciendo una soluci\u00f3n viable para combatir deficiencias nutricionales en la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Con estas investigaciones, el Conicet busca no solo mejorar la salud p\u00fablica a trav\u00e9s de alimentos m\u00e1s nutritivos, sino tambi\u00e9n contribuir al desarrollo sostenible de la agricultura y la producci\u00f3n de alimentos en el pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Investigadores del Conicet, liderados por Fernando Mu\u00f1oz del Instituto de Investigaciones Biol\u00f3gicas, est\u00e1n desarrollando innovadoras estrategias para mejorar las propiedades nutricionales de diversos cultivos mediante intervenciones agron\u00f3micas. En particular, Mu\u00f1oz se centra en la biofortificaci\u00f3n con selenio de alimentos como el br\u00f3coli y hongos comestibles, con el objetivo de hacer estos alimentos m\u00e1s saludables y …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4141","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-calle-angosta"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4141"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5233,"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4141\/revisions\/5233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}