{"id":9944,"date":"2025-06-15T21:11:00","date_gmt":"2025-06-16T00:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/?p=9944"},"modified":"2025-06-15T21:11:02","modified_gmt":"2025-06-16T00:11:02","slug":"ciencia-en-san-luis-episodio-20","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/calleangosta.com\/ca\/ciencia-en-san-luis-episodio-20\/","title":{"rendered":"Ciencia en San Luis: episodio 20"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-right\">Por Lic. Guido Tonelli. \u00c1rea de Comunicaci\u00f3n CCT CONICET San Luis.<\/p>\n\n\n\n<p>En este episodio, conocemos a&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.conicet.gov.ar\/new_scp\/detalle.php?id=29615&amp;datos_academicos=yes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Celeste Aguirre Pranzoni<\/a>, quien junto a su equipo de trabajo revolucionan el uso de residuos org\u00e1nicos con tecnolog\u00eda basada en hongos. Materiales bioh\u00edbridos, ciencia aplicada y c\u00f3mo la investigaci\u00f3n puede cambiar el mundo desde San Luis. El&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/materiales_biohibridos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grupo de Materiales Bioh\u00edbridos<\/a>&nbsp;tiene fortaleza en el conocimiento y la caracterizaci\u00f3n en Micomateriales. Forma parte del&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/biomat_sanluis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">BioMat<\/a>&nbsp;a cargo del&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.conicet.gov.ar\/new_scp\/detalle.php?id=20282&amp;datos_academicos=yes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr. Ariel Ochoa.<\/a>&nbsp;Ella integra este grupo de trabajo desde el a\u00f1o 2016 y actualmente es Investigadora Asistente. \u201c<em>Mi tema de investigaci\u00f3n es el desarrollo de materiales bioh\u00edbridos, una tecnolog\u00eda basada en hongos: la tecnolog\u00eda f\u00fangica. Con ese tema ingres\u00e9 a la carrera cient\u00edfica del CONICET. Me interes\u00f3 trabajar e inclinarme un poco m\u00e1s hacia la ciencia aplicada<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"\ud83c\udfa5 CIENCIA EN SAN LUIS: EPISODIO 20 - CELESTE AGUIRRE PRANZONI Y LOS HONGOS QUE SUPLANTAN EL PLASTICO\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/aYY6cqcZHGo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Es en ese camino donde Aguirre Pranzoni conoce al Dr. Ochoa. \u201c<em>Su grupo me abri\u00f3 los brazos y me permiti\u00f3 indagar en el mundo de los biomateriales. All\u00ed, inici\u00e9 un posdoctorado modificando qu\u00edmicamente biopol\u00edmeros<\/em>\u201d, sostiene la investigadora del&nbsp;<a href=\"https:\/\/intequi-unsl.conicet.gov.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">INTEQUI<\/a>&nbsp;y agrega: \u201c<em>en ese proceso de crecimiento personal y profesional, tambi\u00e9n fueron creciendo mis curiosidades. Lleg\u00f3 el punto en que deb\u00eda elegir mi camino y encontrar mi identidad cient\u00edfica. Fue entonces cuando propuse trabajar con la tecnolog\u00eda basada en hongos, para construir biomateriales distintos de los biopol\u00edmeros que ya trabajaba el grupo: materiales propiamente basados en hongos. Ustedes se preguntar\u00e1n: \u00bfc\u00f3mo pueden ser materiales basados en hongos? S\u00ed, algunos hongos \u2014un grupo selecto\u2014 tienen una biofibra, algo as\u00ed como un cable coaxial microsc\u00f3pico y vivo. Es una fibra con m\u00faltiples capas que, mientras tenga vida, puede moldearse para crear materiales\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Esta tecnolog\u00eda emergente basada en hongos tiene un enorme potencial para revalorizar residuos de distinta \u00edndole como lo son los residuos org\u00e1nicos altamente problem\u00e1ticos (por ejemplo, los agroindustriales). \u201c<em>Esta tecnolog\u00eda permite combinar la biofibra con esos agroresiduos, transform\u00e1ndolos en nuevos materiales y posicion\u00e1ndonos por encima del reciclaje. \u00bfQu\u00e9 significa esto? Que el reciclaje mantiene la huella de carbono, mientras que la revalorizaci\u00f3n devuelve el carbono de la atm\u00f3sfera a la Tierra. \u00bfY por qu\u00e9 puede lograrse esto con tecnolog\u00eda basada en micelio o en hongos? Porque los hongos son, por naturaleza, los descomponedores del ciclo de la vida: cierran ese ciclo y devuelven el carbono a la Tierra, algo que nuestro planeta necesita urgentemente<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La investigaci\u00f3n del Grupo de Biomateriales comenz\u00f3 en el a\u00f1o 2020, con el ingreso a la carrera de investigaci\u00f3n de la Dra. Aguirre Pranzoni. En un contexto de pandemia se trataba de una situaci\u00f3n al menos complicada. \u201cFue una etapa compleja, pero logramos valorizar residuos de la industria cervecera. Recientemente, estamos trabajando con residuos de la industria del cannabis. \u00bfQu\u00e9 tienen en com\u00fan estos residuos y por qu\u00e9 son importantes? Porque existe un beneficio directo y social para el sector industrial. Por eso, se considera que esta tecnolog\u00eda tiene alto impacto social y tecnol\u00f3gico\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p>Aportan beneficios al sector productivo, ya que contribuyen a reducir su huella de carbono y volverse m\u00e1s&nbsp;<em>eco-friendly.<\/em>&nbsp;A ello, suma: \u201c<em>As\u00ed, las empresas y los investigadores dejan de ver los residuos org\u00e1nicos como basura y comienzan a valorarlos. Incluso pueden cotizarse. Las propias empresas podr\u00edan decidir reemplazar sus embalajes de pl\u00e1stico, Telgopor o materiales de construcci\u00f3n por micomateriales: materiales a base de hongos. Esta tecnolog\u00eda permite reemplazos impresionantes, gracias a sus caracter\u00edsticas de alta compresi\u00f3n y flexibilidad, siendo una alternativa real al pl\u00e1stico y a los derivados del petr\u00f3leo\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Se trata de una tecnolog\u00eda impulsada en la actualidad que busca posicionarse en Argentina. \u201c<em>Buscamos posicionarnos como una empresa de punta, afianzada en el conocimiento cient\u00edfico. No se trata solo de fabricar cosas, sino de comprender qu\u00e9 cepas de hongos son constructivas, qu\u00e9 residuos son realmente revalorizables y qu\u00e9 productos funcionales podemos ofrecer para fortalecer distintas industrias. Gracias a este tema de alto impacto social y tecnol\u00f3gico, hemos llevado nuestras investigaciones a charlas divulgativas en escuelas, empresas y bares, fuera del \u00e1mbito universitario y de los laboratorios. Esto ha acercado a productores, y ya firmamos un convenio I+D con una empresa productora de hongos comestibles. Con ellos estamos estudiando sus residuos para revalorizarlos, y estamos por firmar otro convenio con nuevas empresas<\/em>\u201d, aleg\u00f3 Celestre Aguirre Pranzoni.<\/p>\n\n\n\n<p>La investigadora del Grupo de Materiales bioh\u00edbridos cree que no es imposible&nbsp;<em>\u201cCulturizar a la sociedad\u201d<\/em>&nbsp;sobre las herramientas tecnol\u00f3gicas que ofrece el sector cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico. Tambi\u00e9n destaca la importancia de hacernos responsables de la transmisi\u00f3n de esa esperanza.&nbsp;<em>\u201cTodos somos creadores desde donde estemos: estudiantes, becarios, posgraduados o postdoctorales. Si est\u00e1s buscando hacia d\u00f3nde orientar tu carrera, creo que la frase que nos re\u00fane a todos los cient\u00edficos es: Somos los que traemos soluciones. No traemos todas, pero colaboramos<\/em>\u201d, afirma. Alcanzar soluciones no es un trabajo individual, sino colectivo, en red, de trabajo institucional que en algunos casos alcanza problem\u00e1ticas que se dan a nivel mundial, necesitando relaciones internacionales para avanzar.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, la Dra. Aguirre Pranzoni resalt\u00f3 que su trabajo es posible gracias al INFAP, el INTEQUI destacando a la Dra. Marcela Kurina Sanz, el profesor Dr. Carlos Tonn, el Dr. Ariel Ochoa y el Dr. Luis Cad\u00fas. &nbsp;\u201c<em>Tambi\u00e9n a becarios e investigadores que han sido compa\u00f1eros y amigos, fundamentales en mi formaci\u00f3n. Mi agradecimiento es para todos los maestros que esta instituci\u00f3n me ha dado. Y mi mensaje final es: ustedes pueden ser mejores que quienes hoy estamos trabajando aqu\u00ed. Agradezco a quienes siempre est\u00e1n dispuestos a motivarnos para que crezcamos como personal cient\u00edfico, y especialmente por el apoyo econ\u00f3mico e instrumental que la instituci\u00f3n nos brinda<\/em>\u201d, agreg\u00f3 finalmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Lic. Guido Tonelli. \u00c1rea de Comunicaci\u00f3n CCT CONICET San Luis. En este episodio, conocemos a&nbsp;Celeste Aguirre Pranzoni, quien junto a su equipo de trabajo revolucionan el uso de residuos org\u00e1nicos con tecnolog\u00eda basada en hongos. Materiales bioh\u00edbridos, ciencia aplicada y c\u00f3mo la investigaci\u00f3n puede cambiar el mundo desde San Luis. 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