Empanadas de pollo sin los cuidados bromatológicos adecuados, distribuidas en distintas escuelas de la provincia, serían la causa de un brote de salmonelosis que afecta a alumnos y personal de maestranza. Los casos se concentran en instituciones de El Trapiche, zonas aledañas y la capital de San Luis, con varios pacientes en tratamiento en el hospital Ramón Carrillo.
El brote comenzó en diciembre, cuando el Servicio de Vigilancia Epidemiológica recibió las primeras notificaciones desde El Trapiche. Según un informe del Ministerio de Salud, en todos los casos las personas afectadas consumieron empanadas de pollo distribuidas por la misma empresa proveedora de alimentos, cuya falta de controles bromatológicos está siendo cuestionada.
La situación se agravó con nuevas denuncias la semana pasada desde escuelas de San Luis capital. Las muestras analizadas confirmaron al menos cuatro casos positivos, y, según fuentes extraoficiales, algunos de los pacientes se encuentran en estado delicado.
La salmonelosis es una enfermedad infecciosa que se transmite a través de alimentos contaminados, especialmente carnes y subproductos de aves de corral. Los síntomas incluyen diarrea acuosa, fiebre, náuseas y vómitos.
Desde el Ministerio de Salud emitieron recomendaciones preventivas: lavar frutas y verduras con agua, mantener la higiene al manipular alimentos, limpiar superficies y utensilios, y prestar especial atención a la cocción de productos con huevo crudo o alimentos de origen animal.
Se espera que las autoridades provinciales intensifiquen los controles a la empresa proveedora mientras continúa la investigación para determinar responsabilidades.
