Investigador de la UNSL desarrolla técnica para detectar bacterias en carnes y prevenir infecciones alimentarias
Franco Nahuel Liñeira, licenciado en Bioquímica y doctorando de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL), trabaja en una innovadora técnica de biología molecular para identificar rápidamente patógenos como Yersinia enterocolitica y Escherichia coli en carnes.
Este método, basado en PCR en tiempo real, promete ser más veloz y específico que los actuales, ayudando a prevenir infecciones alimentarias desde los controles bromatológicos.
La investigación de Liñeira se centra en carnes porcinas y vacunas, los principales reservorios de estas bacterias, y busca ofrecer una herramienta útil para el sistema de salud pública, frigoríficos y laboratorios de bromatología. Con este proyecto, el científico representará a la UNSL en la jornada internacional de jóvenes investigadores en Uruguay.